超簡單~涼拌小黃瓜 ~~阿基師的小撇步
小黃瓜、大蒜、辣椒、砂糖、鹽、白醋~就是這麼簡單的材料
先將小黃瓜洗淨晾乾，稍微拍打一下再切段
看了一些人的分享，涼拌小黃瓜時大多都是先拌入鹽，讓它出水軟化
不過這樣做，卻反倒會讓黃瓜的口感與脆度也隨之不見
所以阿基師建議將順序換一下~先拌入糖，
因為糖可以保有黃瓜的水分又可以讓黃瓜快速入味
這時才放入一些鹽巴抓一下
將大蒜磨成泥
將蒜泥與辣椒、醋加入小黃瓜中充分攪拌均勻，最後再滴幾滴麻油即可
(小黃瓜、糖、醋的比例為6：1：1)
就是這麼簡單易學又好吃，讓人超有成就感的，有興趣的朋友也動手做做看吧
本文感謝夢舟兒 Email提供
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